Mansikkamoussekakku

Valmistus

1. Valmista kakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri suurella kulholla vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää ne varovasti munaseoksen joukkoon.
3. Kuumenna maito ja sulata voi, ja kaada ne taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Valmista mansikkamousse. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
6. Soseuta mansikat ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi.
7. Kuumenna vettä kattilassa ja liuota liivatelehdet siihen. Sekoita liivate mansikkasoseen joukkoon.
8. Lisää mansikkasose varovasti kermavaahdon joukkoon.
9. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Laita toinen osa tarjoilualustalle ja kaada päälle mansikkamousse. Peitä toisella kakkupohjan osalla.
10. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.