Jambalaya

Valmistus

1. Poista broilerista nahka ja paloittele se. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Poista chorizon kuori ja viipaloi se.
3. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla ja ruskista chorizo nopeasti. Nosta syrjään.
4. Lisää pannulle sipuli ja sellerinvarret, paista 8 minuuttia kunnes pehmeitä.
5. Lisää raastettu valkosipuli, cajunmauste, timjami ja oregano, sekoita.
6. Lisää riisi pannulle ja sekoita. Lisää tomaatit ja tomaattipyree. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Lisää kuuma kanaliemi ja anna kiehua 10 minuuttia.
8. Lisää jättiravunpyrstöt, kuutioitu kinkku ja viipaloitu kevätsipuli.
9. Anna kiehua vielä 5 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
10. Tarjoa annos koristeltuna kevätsipulilla ja lehtipersiljalla.