Juureskeitto
resepti

Tämä herkullinen juureskeitto on täynnä makua ja ravinteita, ja se on täydellinen vaihtoehto perinteiselle perunakeitolle.
Valmistusaika on noin 40 minuuttia ja reseptistä riittää noin 4 annosta.
Ainesosat:
- 2 porkkanaa
- 1 sellerinvarsia
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 palsternakka
- 1 bataatti
- 1 l kasvislientä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tai timjamia) koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja pilko kaikki juurekset pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää porkkanat, selleri, palsternakka ja bataatti. Paista noin 5 minuuttia.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja tuo keitto kiehuvaksi.
6. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, kunnes kaikki juurekset ovat pehmeitä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit soseuttaa keiton tasaiseksi tai jättää sen karkeaksi.
8. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreilla yrteillä.

Ravintosisältö (per annos, noin 250 ml):
- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 3 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 5 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.92 (383 arviota) ★★★★★ Jaa