Juuripersilijakeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas juuripersilijakeitto on täydellinen valinta perheillalliselle. Juuripersilija tuo keittoon ainutlaatuista makua ja on loistava vaihtoehto perinteisille juureksille.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 500 g juuripersilijaa
- 300 g perunoita (esim. puikuloita)
- 1 iso purjo
- 1 litra kasvislientä
- 2 rkl voita tai rypsiöljyä
- 2 dl ruokakermaa (tai vaihtoehtoisesti kaurakermaa)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa) koristeluun

Ohjeet:

1. Kuori ja pilko juuripersilijat sekä perunat.
2. Huuhtele purjo ja viipaloi se ohuiksi renkaiksi.
3. Kuumenna voi tai rypsiöljy suuressa kattilassa ja lisää purjo. Kuullota purjoa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää juuripersilijat ja perunat kattilaan. Kypsennä vielä muutama minuutti.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kypsyä noin 15-20 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto halutessasi tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella.
7. Lisää ruokakerma, suola ja pippuri. Kuumenna keitto vielä kerran, mutta älä anna sen kiehua.
8. Tarjoile kuumana tuoreiden yrttien kera.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 220 kcal
Proteiini: 4 g
Hiilihydraatit: 32 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 4 g

Arviot: 3.29 (1635 arviota) ★★★★★ Jaa