Kalaliemi ilman E-koodeja

Valmistus

1. Puhdista ja fileeraa kala, säästä kalan ruodot ja muut ylijäämät.
2. Huuhtele kalajätteet hyvin kylmällä vedellä, käytä siivilää apuna.
3. Laita kalajätteet kattilaan ja lisää vettä niin, että ne peittyvät.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista pinnalle nouseva vaahto isolla lusikalla.
5. Kun vaahtoa ei enää nouse, lisää kattilaan laakerinlehdet, fenkoli, valkopippurit, purjo ja sipuli.
6. Kiehauta vielä kerran ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
7. Siivilöi liemi kirkkaaksi ja pakasta loput, mitä et tarvitse heti.