Kantarellirisotto

Valmistus

1. Ota 20 g voita ja oliiviöljyä laakeaan kasariin. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää riisi ja kuullota sitä hetki sipulin kanssa.
3. Kaada viini pannulle ja hämmentele jatkuvasti, kunnes se on imeytynyt riisiin.
4. Lisää tuoreet kantarellit pannulle raakana ja sekoita hyvin.
5. Lisää kanalientä 1-1,5 dl kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes riisi on napakan kypsää.
6. Kun risotto on kypsä, varmista että se on löysää ja lisää loput voista sekä parmesaaniraaste. Sekoita hyvin.
7. Mausta mustapippurilla ja yrteillä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
8. Tarjoile heti ja nauti herkullisesta kantarellirisotosta!