Suklaamousse

Valmistus

1. Sulata tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna sen jäähtyä hieman.
2. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää jäähtynyt suklaa keltuaisvaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksen suolan kanssa ja lisää ne varovasti suklaa-keltuaisseokseen nostellen, jotta vaahto säilyy kevyenä.
5. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi vaniljasokerin kanssa ja yhdistä se myös varovasti suklaaseokseen.
6. Jaa mousse annoskulhoihin ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi jähmettymään ennen tarjoilua.