Porsaankyljykset ja perunamuusi

Valmistus

1. Mausta porsaankyljykset suolalla ja pippurilla. Tee kyljyksiin pienet viillot rasvakerrokseen, jotta ne eivät vetäydy paistettaessa.
2. Kuumenna voi pannulla ja paista kyljyksiä molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä. Kietaise folioon lämpimäksi odottamaan.
3. Kuori ja lohko perunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat hieman ylikypsiä. Kaada vesi pois.
4. Lisää keitettyjen perunoiden joukkoon voi ja maito. Survo muusi tasaiseksi puunuijalla ja mausta tarvittaessa suolalla.
5. Leikkaa kiinankaali suikaleiksi. Sekoita kulhossa kiinankaali, pilkotut ananaspalat ja hieman ananasmehua.
6. Tarjoile porsaankyljykset perunamuusin ja kiinankaalisalaatin kanssa.