Kasvisenchiladas
Kasvisenchiladas
resepti
Ainesosat:
- 6 tortillaa- 1 purkki mustapapuja (n. 400 g)
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl chili-jauhetta
- 1 prk tomaattimurskaa (n. 400 g)
- 1 dl juustoraastetta (esim. cheddar tai mozzarella)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.2. Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista muutama minuutti.
4. Sekoita joukkoon mustapavut, tomaattimurska, juustokumina, chili-jauhe, suola ja pippuri. Anna hautua 5-10 minuuttia.
5. Lämmitä tortillat kevyesti paistinpannulla tai mikrossa.
6. Täytä tortillat kasvisseoksella, kääri ne tiiviisti ja aseta uunivuokaan.
7. Ripottele päälle juustoraastetta ja kaada loput tomaattimurskasta tortillojen päälle.
8. Paista uunissa noin 20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
9. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
Nauti herkullisista kasvisenchiladasista!
Arviot: 4.13 (2686 arviota) ★★★★★