Kasvispasta kesäkurpitsasta ja tomaatista

Valmistus

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja kuori porkkana. Kuutioi molemmat.
2. Kuullota kasvikset ja murskattu valkosipuli oliiviöljyssä pannulla noin 10 minuuttia.
3. Lisää pannulle tomaattikuutiot ja persiljasilppu. Anna kypsyä hetken aikaa.
4. Mausta seos ripauksella suolaa ja mustapippurirouhetta.
5. Keitä tagliatelle suolalla maustetussa vedessä kypsäksi noin 2 minuuttia.
6. Valmista kastike sekoittamalla 2 rkl oliiviöljyä, dijonsinappi, ruokosokeri sekä suolaa ja mustapippurirouhetta.
7. Valuta pasta ja sekoita joukkoon kastike. Lisää lopuksi kasvisseos.
8. Tarjoa annosten kanssa salaattia.