Kasvispasta
resepti

Yksinkertainen ja maukas kasvispasta, joka valmistuu nopeasti. Sopii mainiosti lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Sekoittele, kunnes pinaatti on hieman wilted.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan tai persiljan kanssa ja raastetun parmesan-juuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.52 (6149 arviota) ★★★★★ Jaa