Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen ateria arki-iltaan ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää valkosipuli ja paprika, ja paista muutama minuutti, kunnes paprika on hieman pehmennyt.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon. Sekoita ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta näyttää kuivalta.
7. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna ja raastetulla parmesanilla, jos haluat.

Ravintosisältö (1 annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.09 (1343 arviota) ★★★★★ Jaa