Katkarapuhyytelö
resepti

Maukas ja kauniisti koristeltu alkuruoka, joka vie kielen mennessään.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, mutta kannattaa varata aikaa myös hyytymiseen.

Valmistusaika: 30 minuuttia + hyytyminen
Annosmäärä: 4-6

Ainesosat:

- 4 liivatelehteä
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl vispikermaa
- 100 g kuorellisia katkarapuja
- 2 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
- 2 rkl ruohosipulia, hienonnettuna
- 1 dl sitruunamehua
- Mineraalisuolaa maun mukaan
- Rouhittua mustapippuria maun mukaan
- Vihreää salaattia koristeluun
- Sitruunaviipaleita koristeluun
- Kuorittuja ja lohkottuja munia koristeluun

Ohjeet:

1. Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan noin viideksi minuutiksi.
2. Hienonna tilli ja ruohosipuli.
3. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
4. Sekoita hienonnettu tilli ja ruohosipuli sekä kermavaahto tuorejuuston joukkoon.
5. Lisää sulatetut ja huolellisesti kuivatut katkaravut. Mausta seos mineraalisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
6. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna sitruunamehu ja liuota liivatelehdet mehuun.
7. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen muiden aineiden joukkoon.
8. Kumoa seos hyytelö- tai kakkuvuokaan, peitä ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
9. Kasta vuoka ulkopuolelta kuumaan veteen ja kumoa hyytelö tarjoilulautaselle.
10. Koristele hyytelö katkaravuilla, vihreällä salaatilla, yrteillä, sitruunaviipaleilla sekä kuorituilla ja lohkotuilla munilla.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 2 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 0 g

Arviot: 4.85 (1300 arviota) ★★★★★ Jaa