Katkarapusalaatti ja gluteenittomat sämpylät

Valmistus

1. Valmista katkarapusalaatti:
2. Kuori ja paloittele palsternakat pieniksi soiroiksi. Kypsennä niitä pannulla rypsiöljyssä suolan, kanelin ja rakuunan kanssa.
3. Silppua lehtikaali ja kuullota se pannulla rypsiöljyssä pehmeäksi.
4. Huuhtele ja revi friseesalaatti kulhon pohjalle. Pilko kevätpunasipuli ja lisää se salaatin joukkoon.
5. Lisää jäähtyneet palsternakat, lehtikaali ja viipaloitu kurkku salaatin joukkoon.
6. Sekoita päälle neitsytoliiviöljyä ja tummaa balsamicoa, ja sekoita salaatti hyvin.
7. Lisää tomaattilohkot salaatille.
8. Sekoita ranskankerma ja valutetut katkaravut, mausta paprika- ja suolalla. Nostele seos salaatin päälle ja koristele persiljasilpulla.
9. Valmista gluteenittomat sämpylät:
10. Liota kuivahiiva 42-asteiseen veteen. Lisää seokseen suola, siirappi, jauhoseos ja öljy.
11. Vaivaa taikina ja leivo siitä sämpylöitä. Kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia.
12. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita.