Peuran vasan valmistus

Valmistus

1. Valmistelu: Poista vasan nahka ja sisäelimet, jos niitä ei ole vielä poistettu. Huuhtele vasa hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla.
2. Maustaminen: Hiero suola ja mustapippuri vasan pintaan. Anna vetäytyä noin 30 minuuttia.
3. Paistaminen: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Lisää murskattu valkosipuli ja silputut sipulit, paista kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
4. Lisää vasa: Aseta vasa paistokasariin ja paista sitä kaikilta puolilta, kunnes pinta on kauniin ruskea.
5. Kasvikset: Lisää porkkanat ja perunat kasariin, sekoita hyvin. Kaada punaviini ja lihaliemi päälle. Lisää rosmariini ja timjami.
6. Hauduttaminen: Peitä paistokasari kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1.5 tuntia, tai kunnes liha on mureaa ja kypsää.
7. Tarjoilu: Nosta vasa lautaselle, leikkaa paloiksi ja tarjoile kasvisten ja liemen kanssa.