Anthony Bourdainin inspiroima herkullinen pho-keitto
resepti

Pho-keitto on vietnamilainen klassikko, jonka makumaailma vie kielen mennessään. Tämä resepti on saanut inspiraationsa Anthony Bourdainin rakkaudesta yksinkertaisiin ja maukkaisiin ruokiin.
Valmistusaika on noin 1,5 tuntia ja siitä riittää noin 4 annosta.
Ainesosat:
- 500 g naudanlihaa (esim. luullista brisketiä)
- 1,5 l vettä
- 1 sipuli
- 1 palanen inkivääriä (noin 5 cm)
- 2 tähtianiksen tähteä
- 1 kanelitangon pala
- 4 neilikkaa
- 1 rkl kalakastiketta
- 200 g riisinuudeleita
- 100 g tuoretta korianteria
- 1 lime
- Suolaa maun mukaan
- Tuoreita vihanneksia (esim. mungopapuversoja, chiliä) tarjoiluun
Ohjeet:
1. Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä ja laita se kattilaan.
2. Lisää vesi, kuoritut sipulit ja inkivääri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.
3. Lisää mausteet: tähtianikset, kanelitangot ja neilikat. Keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti.
4. Ota liha pois kattilasta ja anna sen jäähtyä hetki. Siivilöi liemi ja heitä mausteet pois.
5. Leikkaa jäähtynyt liha ohuiksi viipaleiksi.
6. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.
7. Annostele riisinuudelit kulhoihin, lisää lihaviipaleet päälle ja kaada kuuma liemi päälle.
8. Koristele tuoreella korianterilla ja limettilohkoilla. Tarjoile vihannesten kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 40 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.53 (5162 arviota) ★★★★★ Jaa

Anthony bourdain