Kerroskakku mansikkamoussella ja sitruunamoussella

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja maito, sekoita hyvin.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita varovasti.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
5. Valmista mansikkamousse: Liota liivatteet vedessä. Soseuta mansikat ja sekoita sokerin kanssa. Kuumenna vähän mansikkasosetta ja liuota siihen liivatteet. Lisää loput mansikkasoseesta ja vispattu kerma.
6. Valmista sitruunamousse: Liota liivatteet vedessä. Sekoita sitruunamehu ja -kuori sokerin kanssa. Kuumenna osa seoksesta ja liuota liivatteet siihen. Lisää loput seoksesta ja vispattu kerma.
7. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkupohjat halutessasi.
8. Kokoa kakku: laita ensimmäinen kakkupohja, lisää mansikkamousse, seuraava kakkupohja, sitruunamousse ja viimeinen kakkupohja päälle. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
9. Koristele kakku vaaleanpunaisilla timanttikoristeilla ja ruusunlehdillä.