Kesäinen tomaattipiirakka

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Voitele piirakkavuoka oliiviöljyllä ja kauli valmis piirakkapohja vuokaan.
3. Viipaloi tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne piirakkapohjan päälle.
4. Silppua basilika ja ripottele se tomaattiviipaleiden päälle.
5. Riko munat kulhoon, lisää kerma, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
6. Kaada munaseos tomaattien ja basilikan päälle.
7. Ripottele juustoraaste piirakan pinnalle.
8. Paista piirakkaa uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.