Tomaattipiirakka Suvin tapaan

Valmistus

1. Nypi huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola, keskenään tasaiseksi murusteeksi.
2. Lisää rahka ja sekoita kevyesti.
3. Taputtele taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Nosta jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
4. Sekoita täytteen ainekset: raastettu valkosipuli, mausteet ja yrtit. Lisää joukkoon oliiviöljy.
5. Pistele kirsikkatomaatit haarukalla.
6. Kauli pohjataikina leivinpaperille ja nosta päälle kirsikkatomaatit.
7. Kääntele reunat hieman koholle ja levitä pinnalle yrttiseos.
8. Voitele reunat kananmunakeltuaisella.
9. Nosta leivinpaperilla piirakka uunipellille ja paista 200-asteessa 20-30 minuuttia.