Kesäkurpitsanuudelisalaatti
Kesäkurpitsanuudelisalaatti
resepti
Kevyt ja raikas salaatti, jossa kesäkurpitsasta valmistetut nuudelit yhdistyvät maukkaisiin vihanneksiin. Täydellinen kesäruoka!Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1 porkkana
- 1 dl kirsikkatomaatteja
- 1/2 dl tuoretta basilikaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa niiden päät pois. Käytä vihannessorvia kesäkurpitsojen nuudeloimiseen.2. Leikkaa punainen ja keltainen paprika sekä porkkana ohuiksi suikaleiksi.
3. Halkaise kirsikkatomaatit.
4. Sekoita kaikki vihannekset suureen kulhoon.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, balsamietikka, suola ja pippuri.
6. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
7. Lisää tuore basilika ja sekoita kevyesti ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 120 kcal
- Proteiini: 2 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 4 g
Arviot: 3.8 (1639 arviota) ★★★★★