Kesäkurpitsapasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada vesi pois ja ota talteen noin 1 dl pastan keitinvettä.
2. Pilko kesäkurpitsa ja hienonna valkosipulinkynnet.
3. Lämmitä oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
4. Lisää pannulle kesäkurpitsa, valkosipulinkynnet, timjamia, suolaa ja pippuria. Paista seosta koko ajan sekoitellen, kunnes kesäkurpitsa on karamellisoitunut ja kullanruskea, noin 5-8 minuuttia.
5. Soseuta paistettu kesäkurpitsa perunasurvimella tai sauvasekoittimella.
6. Lisää 1 dl pastan keitinvettä ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi.
7. Lisää pasta, voi ja parmesaani, sekoita hyvin.
8. Nosta pasta pois liedeltä, lisää sitruunanmehu ja silputtu basilika. Sekoita ja nauti!