Kirjolohifilee uuniperunoiden ja appelsiiniavokadosalaatin kera

Valmistus

1. Kirjolohifileen paistaminen:
2. Kuivaa kirjolohifileet ja leikkaa sopiviksi paloiksi nahkoineen.
3. Levitä pannulle karkeaa ruususuolaa ja nosta fileepalat nahkapuoli alaspäin.
4. Mausta fileet mustapippurirouheella ja hienolla ruususuolalla.
5. Paista fileitä 3-4 minuuttia, käännä ja paista vielä 4 minuuttia.
6. Uunipaprikat ja uuniperunat:
7. Kuori perunat ja leikkaa puolensentin viipaleiksi. Sekoita perunoille oliiviöljyä ja mausta ruususuolalla, mustapippurilla ja paprikalla.
8. Kaada perunat öljyllä voideltuun uunivuokaan.
9. Pese suippopaprikat, halkaise, poista siemenet ja pilko suikaleiksi. Lisää paprikat perunoiden joukkoon ja mausta kevyesti suolalla.
10. Paista 250-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Peitä vuoka sitten silikonikannella.
11. Appelsiiniavokadosalaatti:
12. Huuhtele ja kuivaa friseesalaatti ja rucola. Levitä salaatti vadille.
13. Pirskottele salaattiin neitsytoliiviöljyä ja ripauta hieman ruususuolaa.
14. Kuori ja lohko appelsiini sekä avokado, ja lisää ne salaatille. Lisää myös viipaloitua kurkkua.
15. Tarjoilu:
16. Annostele lautasille salaattipeti, lisää keskelle uuniperunaviipaleet ja paprika. Nosta päälle paistettu kirjolohifilee, josta olet poistanut nahan.