Kirjolohifilepihvit sienikastikkeella

Valmistus

1. Puhdista ja pilko ruskeat herkkusienet. Silppua sipuli.
2. Lisää pannulle voinokare ja paista sienet, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Siirrä sienet kattilaan. Paahda sipuli kuumalla pannulla ilman rasvaa, kunnes se on kullankeltaista.
4. Lisää paahdettu sipuli sienikattilaan. Kaada joukkoon kasvisliemi, kiehauta ja lisää kerma.
5. Saosta kastike maizenalla ja kiehauta uudelleen. Tarkista maku.
6. Leikkaa kirjolohifileet sopivan kokoisiksi viipaleiksi. Mausta nahkapuoli suolalla ja toinen puoli suolalla sekä mustapippurilla.
7. Paista fileet rasvattomalla pannulla nahkapuoli alaspäin, käännä ja paista toinen puoli.
8. Valmista perunasose lisukkeeksi ja tarjoa vihreän salaatin kanssa, johon on lisätty kurkkua ja kevätsipulia.