Kolmella paprikalla maustettu kokonainen broileri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kuumenna uuninkestävä kannellinen kasari ja lorauta pohjalle oliiviöljyä.
3. Lisää valkosipulit kuorineen ja paahda niitä, kunnes ne alkavat olla kullanruskeita.
4. Lisää silputtu chili ja sekoita pari minuuttia.
5. Sekoita suola, pippuri ja savupaprikajauhe. Hiero mausteseos kanan nahkaan.
6. Aseta kana kasariin ja lisää sen ympärille pilkotut säilykepaprikat, tuoreet paprikat ja halkaistut kirsikkatomaatit.
7. Lisää huuhdotut mustapavut ja kaada päälle valkoviini niin, että pohjalle jää ohut kerros.
8. Laita kansi päälle ja paahda uunissa noin 2 tuntia.
9. Halutessasi, valele kanaa paistoliemellä paistamisen aikana.
10. Ennen tarjoamista, silppua runsaasti lehtipersiljaa kanan päälle ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä.