Kylmäsavutofu-papupasta

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se on läpikuultavaa.
2. Lisää kuutioitu tofu pannulle ja ruskista kevyesti.
3. Sekoita kookosmaito huolellisesti ja lisää puolet siitä pannulle, samoin tomaattipyre ja hienonnettu inkivääri. Keitä keskilämmöllä noin 5-7 minuutin ajan.
4. Purista puolikkaan limen mehu pannulle ja lisää hienonnettu chili. Sekoita.
5. Lisää pinnalle hakattu korianteri ja tarjoile keitetyn papupastan, limelohkojen ja chilirenkaiden kanssa.
6. Ripottele päälle sormisuolaa ja rouhi mustapippuria maun mukaan.