Kookoslaksakeitto
resepti

Kookoslaksakeitto on herkullinen ja mausteinen keitto, jossa yhdistyvät kookosmaito, tuore chili ja kalat. Tämä ruoka on helppo valmistaa ja se tarjoaa makuelämyksiä jokaiselle suupalalle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl seesamiöljyä
- 1 tuore chili (keskivahva)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- pala tuoretta inkivääriä
- 1 tl korianterinsiemeniä hienonnettuna
- 1 tl jeeraa eli juustokuminaa
- 4 dl kookosmaitoa
- 6 dl kasvislientä
- 2 rkl kalakastiketta
- 400 g lohifileetä paloiteltuna
- 200 g katkarapuja
- 200 g nuudeleita
- noin 1 rkl limemehua
- tuoretta korianteria

Ohjeet:

1. Valmista nuudelit, valuta ja jätä odottamaan.
2. Silppua chili, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Laita ne kattilaan ja lorauta sekaan seesamiöljyä.
3. Mausta jauhetulla korianterilla ja jeeralla. Sekoittele aineksia kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes sipuli pehmenee.
4. Lisää kattilaan kookosmaito, kasvisliemi ja kalakastike. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia.
5. Paloittele lohifilee ja paista pannulla. Lisää paistetut kalapalat ja katkaravut liemeen.
6. Mausta limemehulla ja tuoreella korianterilla.
7. Annostele nuudelit kulhon pohjalle ja kaada päälle maukasta lientä.
---

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 3.25 (601 arviota) ★★★★★ Jaa