Kurpitsapihvit ja kylmä sienikastike

Valmistus

1. Leikkaa myskikurpitsa halki siitä kohtaa, josta kapeampi kaula alkaa levenemään. Ota vain kaulaosa talteen.
2. Kuori ja raasta kurpitsakaula.
3. Sekoita kulhossa raastettu kurpitsa, kananmunat, gluteenittomat korppujauhot, suola ja mustapippuri.
4. Muotoile seoksesta pihvejä ja paista niitä öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.
5. Valmista kylmä sienikastike. Hienonna suppilovahverot ja banaanisalottisipuli.
6. Sekoita suppilovahverot, sipuli, kaurafraiche tai kermaviili, majoneesi, suola, mustapippuri ja hienonnettu lehtipersilja kulhossa.
7. Tarjoile kurpitsapihvit sitruunalohkojen ja kylmän sienikastikkeen kanssa. Lisukkeeksi voit keittää kvinoaa, riisiä tai perunoita. Nauti herkullisista kurpitsapihveistä ja sienikastikkeesta!