Kurpitsakeitto

Valmistus

1. Kuori ja paloittele hokkaido-kurpitsa.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paloiteltu kurpitsa kattilaan ja sekoita.
5. Kaada kasvisliemi kurpitsojen päälle ja keitä, kunnes kurpitsa on täysin pehmeää, noin 20-25 minuuttia.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.
7. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
9. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.