Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makua.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lämpimänä, raastetun parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.3 (3125 arviota) ★★★★★ Jaa