Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja värikäs kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota noin minuutti.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit paistokasariin ja mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Paista vielä 3-5 minuuttia.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta tuntuu kuivalta.
6. Tarjoile tuoreen basilikan ja parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 7 g

Arviot: 4.21 (3620 arviota) ★★★★★ Jaa