Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti kiireisiin arkipäiviin.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Jatka paistamista, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin, sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
7. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.1 (5665 arviota) ★★★★★ Jaa