Kasvispasta
resepti

Kasvispasta on herkullinen ja ravitseva ruoka, joka on helppo valmistaa kiireisen arjen keskellä. Tämä resepti tarjoaa maukkaan yhdistelmän tuoreita vihanneksia ja pastaa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesaanijuustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprikakuutiot ja kesäkurpitsaviipaleet pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta kostuu hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile heti tuoreen basilikan ja raastetun parmesaanijuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 340 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.57 (903 arviota) ★★★★★ Jaa