Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Sekoita ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita kypsennetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla.
6. Tarjoile pasta lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 54 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.56 (4932 arviota) ★★★★★ Jaa