Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen vaihtoehto arki-iltoihin.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 annokseen.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Kypsennä noin 5 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää keitetty pasta, pinaatti sekä tarvittaessa hieman keitinvettä. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile heti tuoreella basilikalla ja halutessasi raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvoja: 10 g
- Kuituja: 5 g

Arviot: 4.64 (5071 arviota) ★★★★★ Jaa