Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on helppo valmistaa ja sopii mainiosti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g täysjyväpastaa
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- (Valinnainen) Parmesan-juustoa raastettuna

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 1 minuutti.
3. Lisää kuutioidut paprikat ja kesäkurpitsa pannulle. Paista, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa ja lisää tarvittaessa raastettua parmesan-juustoa päälle.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 7 g

Arviot: 4.58 (3362 arviota) ★★★★★ Jaa