Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä yhdistyvät tuoreet kasvikset ja maukas pasta, luoden herkullisen ja ravitsevan aterian.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 250 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita kypsä pasta kasvisten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile pasta tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.54 (5567 arviota) ★★★★★ Jaa