Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen vaihtoehto arki-illalliselle ja sopii hyvin myös kasvissyöjille.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, koristeluun
- Parmesaanijuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää puolitettu kirsikkatomaatti ja pinaatti pannulle. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile heti tuoreella basilikalla koristeltuna ja raastetun parmesaanijuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.29 (1402 arviota) ★★★★★ Jaa