Nopeat kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä herkullinen ja ravinteikas kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii hyvin arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota noin minuutin ajan.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hieman wilted.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen, lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, suolaa ja pippuria.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos, ilman parmesanjuustoa):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.52 (6392 arviota) ★★★★★ Jaa