Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makua, ja valmistuu vain 30 minuutissa. Annosmäärä: 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säilytä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreiden basilikanlehtien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.09 (1489 arviota) ★★★★★ Jaa