Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja sekoittaa yhteen tuoreita vihanneksia. Sopii täydellisesti kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchinia, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja zucchinisivut pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä, kunnes pinaatti on nuupahtanut ja tomaatit pehmeitä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pastaa annoksina ja koristele tuoreella basilikalla. Halutessasi voit raastaa päälle parmesaanijuustoa.

Ravintosisältö (annos):
Energiaa: 350 kcal
Proteiinia: 12 g
Hiilihydraatteja: 58 g
Rasvaa: 10 g
Kuitua: 5 g

Arviot: 3.48 (3665 arviota) ★★★★★ Jaa