Nopeat kasvispasta
resepti

Nopea ja herkullinen kasvispasta, joka valmistuu vain 20 minuutissa. Sopii hyvin arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 2 annosta

Ainesosat:

- 200 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
5. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Paista, kunnes pinaatti on kuihtunut.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja kuumenna vielä hetki.
9. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 14 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.98 (976 arviota) ★★★★★ Jaa