Helppo Kananmuna-Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva pasta on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin. Kananmunat ja tuoreet kasvikset tuovat makua ja väriä annokseen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annoksia on 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 kananmunaa
- 1 paprika
- 1 kesäkurpitsa
- 100 g tuoretta pinaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Pilko paprika ja kesäkurpitsa.
3. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää tuore pinaatti pannulle ja kypsennä, kunnes se on kutistunut.
6. Riko kananmunat pannulle kasvisten päälle ja sekoita varovasti, kunnes munat ovat kypsyneet.
7. Sekoita keitetty pasta kasvisten ja kananmunien joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.8 (4673 arviota) ★★★★★ Jaa