Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja sopii täydellisesti viikonlopun illalliselle tai arjen kiireisiin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. fusilli tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurissa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti, kypsennä vielä muutama minuutti kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Sekoita tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta jää kostean rakenteiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.23 (2691 arviota) ★★★★★ Jaa