Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä täyteläinen ja maukas kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin päiviin. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 2–3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Kypsennä vielä 3–4 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
4. Lisää zucchini ja kirsikkatomaatit pannulle. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pannulle pinaatti, kuivatut oreganot sekä suola ja pippuri. Sekoita, kunnes pinaatti lakkaa kutistumasta.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Jos pasta tuntuu kuivalta, lisää hieman keitinvettä.
7. Tarjoile heti raastetun Parmesan-juuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 6 g

Arviot: 3.83 (3811 arviota) ★★★★★ Jaa