Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Nopeasti valmistuva, ja se on täynnä makua ja väriä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.94 (23 arviota) ★★★★★ Jaa