Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta valmistuu nopeasti ja sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pasta (esim. spagetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (tarjoiluun)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti on wilttoutunut ja tomaatit pehmeitä.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 70 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.93 (487 arviota) ★★★★★ Jaa