Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti arki-iltoihin ja on terveellinen vaihtoehto.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, paista vielä muutama minuutti kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla koristeltuna ja raastetulla parmesan-juustolla, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.77 (2909 arviota) ★★★★★ Jaa