Herkullinen Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja sopii hyvin niin kasvissyöjille kuin kaikkien ruokavalioon.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. fusilli tai penne)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halki leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchini, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (annosta kohti, arvio):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.8 (2968 arviota) ★★★★★ Jaa