Herkullinen kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (kuten spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika pannulle, ja paista muutama minuutti.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se on kuihtunut.
6. Sekoita kypsä pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on sopiva.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 9 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.74 (1911 arviota) ★★★★★ Jaa