Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä yksinkertainen ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annoksia on 4.
Ainesosat:
- 250 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, koristeluun
- Parmesaanijuustoa, tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman pastan keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuutin ajan.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesaanijuustolla halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 56 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 8 g

Arviot: 3.9 (3492 arviota) ★★★★★ Jaa